キュウリはみずみずしい香りと、パリッとした歯切れのよさがいのち。
江戸時代には切り口が徳川家の三つ葉葵の紋に似ていることから、武士たちはおそれ多いとして、口にしなかったとか。キュウリには、毛細血管を強くし動脈硬化を防ぐ作用や利尿作用があるので、むくみ解消・膀胱炎・二日酔いに効果的。また、カリウムが血液の浄化や利尿作用を促進、体内の余分な老廃物を排出し、腎臓の働きを助け、疲労回復にも効果があります。

選び方:表面が濃い緑色でつやがあるものを選びましょう。イボがとがっているものが新鮮です。
保存方法:ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。水分が多いと傷みやすいので、水気をふき取ってから保存します
主な産地:JAおおいた(豊後大野・日田・中津)、JAべっぷ日出