みつばは香りを楽しむせり科の多年草です。一本の茎に葉が3枚ついていることがその名前の由来です。
栄養素としてはカルシウム、ビタミンA・C食物繊維などが豊富に含まれており、ヘルシーで美肌効果や風邪予防に最適です。さわやかな香りはイライラの解消や不眠症の改善に効果があります。調理する時には香りや歯ざわりを損ねないようさっと火を通すのがポイントです。

選び方:香りが強く、葉の緑色が綺麗なものを選びましょう。
保存方法:保存はききにくいので、できるだけその日のうちに使いましょう。余ったら濡らした紙にくるんで冷蔵庫で保存します。
主な産地:JAおおいた(大分・豊後大野)、JAべっぷ日出